OVOCNÁ ZMRZLINA V KORNOUTU
Co budete potřebovat
- 10 kornoutů
- 200 g ovoce jahod, ostružin, malin, borůvek, meruněk,…
- 20 g krupicového cukru
- ½ lžičky vanilky
- 200 g čokolády použila jsem karamelovou, ruby a hořkou
- 600 ml smetany na šlehání nejlépe 300 ml 31%, 200 ml 40%
- 150 ml kondenzovaného mléka
Postup
- Ovoce nakrájíme na kousky a ve foodprocessoru umixujeme dohladka. Poté jej přelijeme do menšího kastrolku, přidáme cukr a vaříme, dokud se tekutina alespoň z 50 % neodpaří a směs nezíská konzistenci džemu. Následně ji necháme zcela vychladnout.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a do každého z kornoutů naneseme několik lžic. Poté čokoládu uvnitř hezky rozprostřeme a necháme ztuhnout. Zbytek čokolády necháme na závěrečné zdobení (Volte různé druhy čokolády, získáte pak větší variabilitu.).
- Než kornouty zatuhnout, připravíme si z pečicího papíru 10 čtverců o velikosti zhruba 15 x 15 cm. Každý stočíme okolo kornoutu tak, aby dobře přiléhal a krému udělal dostatečnou zábranu. Aby držel přilepíme jej izolepou.
- Smetanu vyšleháme do tuha. Přimícháme kondenzované mléko, vanilku a ovocný rozvar.
- Krém přendáme do cukrářského sáčku. Polovinu do sáčku s hvězdicovou hubičkou. Druhou polovinu pouze do sáčku, kterému ustřihneme konec.
- Sáčkem bez hubičky naplníme kornouty po okraj. Sáčkem s hubičkou kornout dozdobíme a kornouty poté necháme v mrazničce zmrznout.
- Tuhé kornouty zalijeme zbylou čokoládou a dozdobíme dle chuti posypkami.
Poznámky
Pokud se nechcete dělat s rozvarem, dobře poslouží i džem. Bod 1 pak můžete zcela vynechat.