Medvědí česnek pečlivě omyjeme. Pak ho několikrát překrájíme a vložíme do vyšší nádoby.
Do nádoby přidáme mandle a jemně nastrouhaný parmazán, olej a dle chuti sůl. Vše tyčovým mixérem dohladka umixujeme.
Brambory:
Plech vyložíme pečicím papírem.
Brambory omyjeme kartáčkem. Následně je nakrájíme na půlky, větší brambory na čtvrtiny, aby byly všechny kousky zhruba stejně velké. Pak je vložíme do misky.
Nakrájené brambory zalijeme olejem a dobře promícháme tak, aby se jím hezky obalily ze všech stran a hezky je rozložíme na připravený plech.
Brambory vložíme do trouby a pečeme je při 200 °C zhruba 20 minut.
Po 20ti minutách pečení na brambory nasypeme parmazán, pokapeme je citrónovou šťávou, lehce je promícháme a pečeme ještě 3 minuty.
K hotovým bramborám přidáme pesto, promícháme je a můžeme podávat.