PASTEL DE PAPA S DÝNÍ
Co budete potřebovat
Na masovou směs:
- 3 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 250 g dýně
- 750 g mletého hovězího masa
- 1 lžíce mleté papriky
- černý mletý pepř
- sůl
- 400 g sekaných rajčat
- 4 vejce
- 100 g zelených oliv
Na kaší:
- 1,5 kg brambor
- 500 g dýně
- 100 g másla + 50 g na závěrečné polití
- 250 ml mléka
- sůl
Postup
- Brambory oloupeme, nakrájíme je na menší kousky a dáme do osolené vody, ve které je uvaříme do měkka.
- Dýni na kaši nakrájíme na měsíčky. Vložíme ji do menšího pekáče, který přikryjeme alobalem a dáme při 200 °C péct na 30 minut.
- Vejce uvaříme natvrdo.
- Než se vejce uvaří, připravíme si všechny ostatní suroviny. Cibule očistíme a nakrájíme je nadrobno. Česnek utřeme. Dýni na směs nakrájíme na malé kostičky a olivy na kolečka.
- Ve velké pánvi si rozpálíme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět. Poté přidáme česnek a lehce jej orestujeme. Nakonec přihodíme dýni, kterou necháme změknout. Nyní přišel čas do cibule zamíchat mleté maso. Dobře jej orestujeme a poté ochutíme kořením. Tedy solí, pepřem a mletou paprikou. Pak vše zalijeme rajčaty a necháme chvíli dusit. Na závěr do směsi zamícháme pokrájené olivy a v kráječi na vajíčka nadvakrát překrojená vejce. Vše pořádně promícháme a rozprostřeme do zapékací mísy.
- Nyní si připravíme kaši. Uvařené brambory zalijeme teplým mlékem. Přidáme na kousky nakrájené máslo a lehce vše rozšťoucháme, poté metličkovým mixérem umixujeme kaši. Tři lžíce kaše přendáme do zdobicího sáčku s hvězdicovou hubičkou.
- Dýni umixujeme tyčovým mixérem a přimícháme do zbylých brambor. Poté vše přeneseme do cukrářského sáčku a s jeho pomocí uděláme masové směsi pokrývku. Bramborovou kaší nazdobíme duchy. Oči jim uděláme z pepře. Vše lehce pokapeme rozpuštěným máslem a dáme do trouby vyhřáté na 160 °C na 30 minut zapéct.