MRKVOVÝ KRÉM S MLETÝM MASEM
Co budete potřebovat
Na polévku:
- 1 kg mrkve
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g rajského protlaku
- 1 velká lžička garam masala
- 2 lžičky římského klína
- 1 l hovězího vývaru
- kůra z ½ chemicky neošetřeného citrónu
- 20 ml šťávy z citrónu
- 400 ml kokosového mléka
- sůl
Na maso:
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 lžička římského kmína
- černý mletý pepř
- sůl
Na dozdobení
- olivový olej
- chilli
- petržel
- sezamová semínka
Postup
- Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Poté je přendáme na plech a promícháme s trochou oleje. Plech vložíme do trouby a při 180 C pečeme 25 minut.
- Cibuli nakrájíme najemno a v hrnci ji na troše rozpáleného oleje necháme zesklovatět. Přidáme prolisované stroužky česneku, protlak, garam masalu a římský kmín. Vše promícháme a lehce orestujeme.
- Nyní přilijeme vývar, citrónovou šťávu, kůru, upečenou mrkev. Vše promícháme a vaříme 15 minut.
- Než se polévka uvaří, připravíme maso. Na troše oleje ho na pánvi orestujeme. Poté jej dochutíme solí, pepřem a kmínem.
- Uvařenou polévku dohladka umixujeme a zjemníme kokosovým mlékem. Nandáme na talíř, přidáme maso a dozdobíme olejem, chilli, petrželkou a semínky.