HOT CROSS KOBLÍŽKY
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 450 g hladké mouky
- ½ lžičky skořice
- 50 g krupicového cukru
- 20 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 50 g másla rozpuštěného
- 1 vejce
- kůra z 1 chemicky neošetřeného citrónu
Na křížek:
- 20 g mladké mouky
- 25 ml vody
Postup
- Do velké misky prosejeme mouku a spolu se skořicí vše promícháme. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr, nadrolíme droždí a přilijeme vlažné mléko. Vařečkou do tekutiny zamícháme tolik okolní mouky, aby se uprostřed kráteru utvořilo hustější těstíčko. Takto ho necháme 15 minut odpočívat.
- Když kvásek vykyne, přidáme rozpuštěné máslo, vejce a najemno nastrouhanou citrónovou kůru. Vše promícháme vařečkou a poté vysypeme na linku, kde z něj vypracujeme hladké kompaktní těsto. To necháme 1 hodinu kynout.
- Vykynuté těsto vyndáme na vál a lehce jej propracujeme, abychom ho zbavili bublin. Poté ho vyválíme na placku o tloušťce cca 2 cm a z ní vykrájíme malá kolečka.
- V hrníčku umícháme mouku s vodou tak, aby vznikla hladká směs. Přeneseme ji do cukrářského sáčku a s jeho pomocí uděláme koblížkům křížek. Takto je necháme 10 minut kynout.
- Do většího hrnce nalijeme olej a necháme jej rozehřát na 180 °C.
- Vykynuté koblihy pokládáme do rozpáleného oleje vrchní strnou dolů (tedy obráceně, než kynuly). Takto je smažíme zhruba 3 minuty.
- Ještě horké koblihy obalíme v cukru.