FILONCINI
Co budete potřebovat
- 300 ml vody
- 5 g melasy nebo sirupu z ječného sladu
- 5 g čerstvého droždí
- 450 g hladké mouky
- 14 g soli
- 100 g černých oliv
Postup
- Do mísy nalijeme vodu, nadrolíme droždí a přidáme melasu. Vše dobře promícháme a poté přisypeme mouku. Směs promícháme tak, aby nikde nezůstalo suché místo a necháme ji 30 minut odpočívat.
- Odpočatou směs osolíme, vyklopíme na linku a zpracujeme v hladké lehce lepivé těsto, které opět kyne 30 minut.
- Nyní do těsta zapracujeme tmavé olivy. Těsto přikryjeme a necháme kynout hodinu.
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou plochu. Roztáhneme jej do tvaru obdélníku a rozkrájíme na 3 cm silné pruhy. Každý kousek přeneseme na plech vystlaný pečicím papírem, kde jej lehce roztáhneme a zkroutíme. Opět necháme 30 minut kynout.
- Troubu dáme předehřívat na 230 °C.
- Tyčky lehce pokropíme olivovým olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 230 °C zhruba 12 minut.