Zmrzlina k létu neodmyslitelně patří a já věřím, že každý z nás si ji rád dopřeje. Proto dnes po velkém úspěchu Instagramového receptu na dospělácké „korneto“ přicházím i s variantou, kterou můžete dát bez obav dětem. Příchuť, jakou můžete dát zmrzlině je v tomto případě nespočet a já vám nabízím tu naši nejoblíbenější.
Nespočet příchutí
Zmrzlinu můžete připravit se spoustou různých příchutí. Můžete ji nechat čistě šlehačkovou, dochutit ji vhodným kořením, jako je například vanilka, kardamon nebo skořice. Můžete ji vytvořit z pařížské šlehačky a připravit tak čokoládovou variantu nebo šlehané smetany zamíchat ovocný rozvar. Na něj se hodí sezónní ovoce snad jakéhokoliv druhu. U nás letí jahody, maliny, ostružiny, borůvky i meruňky. Vždy je však dobré ovoce umixovat a spolu s trochou cukru svařit na hustou konzistenci. Pokud navíc zvolíte ovoce s většími semínky, jako jsou třeba maliny, je dobré před vařením umixovanou směs propasírovat.
Zásoby se nikdy neztratí
Vždy, když kornouty připravuji, dělám dvojitou i trojitou várku. Léto je dlouhé a zásoby se vždycky hodí. Připravím si několik různých druhů, a když dobře ztuhnou, podle příchuti je naskládám do uzavíratelných krabiček a uchovávám v mrazničce klidně celé léto. Je jen na vás, zda zmrzliny rovnou nazdobíte, nebo z této činnosti uděláte dětem zábavu a necháte si kornouty nazdobit sami těsně před konzumací.
OVOCNÁ ZMRZLINA V KORNOUTU
Co budete potřebovat
- 10 kornoutů
- 200 g ovoce jahod, ostružin, malin, borůvek, meruněk,…
- 20 g krupicového cukru
- ½ lžičky vanilky
- 200 g čokolády použila jsem karamelovou, ruby a hořkou
- 600 ml smetany na šlehání nejlépe 300 ml 31%, 200 ml 40%
- 150 ml kondenzovaného mléka
Postup
- Ovoce nakrájíme na kousky a ve foodprocessoru umixujeme dohladka. Poté jej přelijeme do menšího kastrolku, přidáme cukr a vaříme, dokud se tekutina alespoň z 50 % neodpaří a směs nezíská konzistenci džemu. Následně ji necháme zcela vychladnout.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a do každého z kornoutů naneseme několik lžic. Poté čokoládu uvnitř hezky rozprostřeme a necháme ztuhnout. Zbytek čokolády necháme na závěrečné zdobení (Volte různé druhy čokolády, získáte pak větší variabilitu.).
- Než kornouty zatuhnout, připravíme si z pečicího papíru 10 čtverců o velikosti zhruba 15 x 15 cm. Každý stočíme okolo kornoutu tak, aby dobře přiléhal a krému udělal dostatečnou zábranu. Aby držel přilepíme jej izolepou.
- Smetanu vyšleháme do tuha. Přimícháme kondenzované mléko, vanilku a ovocný rozvar.
- Krém přendáme do cukrářského sáčku. Polovinu do sáčku s hvězdicovou hubičkou. Druhou polovinu pouze do sáčku, kterému ustřihneme konec.
- Sáčkem bez hubičky naplníme kornouty po okraj. Sáčkem s hubičkou kornout dozdobíme a kornouty poté necháme v mrazničce zmrznout.
- Tuhé kornouty zalijeme zbylou čokoládou a dozdobíme dle chuti posypkami.
Poznámky
