Čím jsou kluci starší, tím více toho spořádají. Často se nestačím divit, jak rychle vše mizí, a tak jsem si s postupem času navykla připravovat od všeho jednou tak velké porce. Hodně jídla, spousta svačin, a ne málo moučníků. Právě moučníky jsou nyní u nás kapitolou samou o sobě. Nikdy jich není dost a mnohdy je potřeba rozmanitost, jelikož často peču i dva naráz, aby na mě také něco zbylo. No, snad mě brzy nesnědí! Jediné, na co jsem ochotná přistoupit, je snězení láskou!
Máte rádi moučníky našich babiček? Věřím, že ano. U nás jsou jednoznačně ve velké oblibě. Často připravuji například retro buchtu „prošívanou deku“. Je skvělá v klasické kakaové variantě, ale i světlá verze není na škodu. Dnes přicházím s takovou malou česko-italskou fůzí. Tedy s novinkou, na kterou u nás doma nedáme dopustit. Světlou prošívanou dekou s kousky čokolády připomínající italskou stracciatellu. Věřím, že vám bude také chutnat.
STRACCIATELLA BUCHTA S TVAROHOVOU MŘÍŽKOU
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 4 vejce
- 200 g krupicového cukru
- 200 ml mléka
- 200 ml oleje
- 400 g polohrubá mouka
- 12 g kypřícího prášku do pečiva
- 100 g čokoládových kousků
Na tvaroh:
- 250 g tučného tvarohu v obalu
- 250 g tučného tvarohu ve vaničce
- 1 vejce
- 1 sáček vanilkového pudinku
- 50 g moučkového cukru
Postup
- Nejprve si vymažeme pekáč nebo vyšší plech máslem a vysypeme jej polohrubou moukou.
- Nyní připravíme tvaroh na mřížku. Oba tvarohy vyklepneme do misky, přidáme vejce, pudink a cukr. Metličkou vše promícháme a následně přeneseme do sáčku s kulatou hubičkou.
- Vejce rozdělíme do dvou misek na žloutky a bílky. Ke žloutkům přidáme cukr a lehce je vyšleháme. Poté přidáme mléko a olej. Vše spojíme.
- Mouku promícháme s kypřícím práškem.
- Bílky vyšleháme dotuha.
- Nyní k bílkům přidáme moučnou směs, směs se žloutky a čokoládu. Metličkou vše opatrně spojíme tak, abychom získali krásně nadýchané těsto, které následně přesuneme do připravené formy. Zde ho rovnoměrně rozprostřeme.
- Troubu dáme předehřívat na 175 °C.
- Dále za pomocí cukrářského sáčku vytvoříme mřížku několika diagonálními pruhy z obou rohů plechu.
- Buchtu pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C zhruba 35 minut.
