Nejkrásnější svátky roku jsou za námi a my po všech těch dnech plného jídla stále čerpáme ze zásob, které nám oslavy nadělili. Cítíme se přesyceni a plni, a proto v prvních dnech nového roku jíme střídměji. Saháme po jídlech, která jsou sytá tak, jak si zima žádá, ale i přesto jsou odlehčená, abychom se po svátcích plného jídla cítili lépe. Pokud to cítíte stejně, věřím, že vás dnešní recept potěší. Tentokrát jsme totiž sáhli pro našinci oblíbeném salátu z rukoly, řepy a kozího sýru a vnesli do něj trochu našeho neplešího duchu. Věřím, že vám zachutná.
Náročnost: Nenáročné
Doba přípravy: 1 hodina
Co budete potřebovat (na 2 porce):
- 50 g rukoly,
- 100 g zelené čočky,
- 1 červená cibule,
- 1 stroužek česneku,
- 2 malé řepy,
- 100 g kozího sýru,
- 100 g sušených rajčat,
- 50 g lískových ořechů,
- 1 lžička octa,
- pepř,
- sůl,
- balzamico,
- olivový olej.
Postup:
- Čočku propláchneme ve vodě a zkontrolujeme jestli v ní nezůstali kamínky, ty případně odstraníme.
- Červenou řepu omyjeme, vložíme do menšího hrnce, zalijeme ji vodou tak, aby byla zcela ponořená a uvaříme ji doměkka (záleží na její velikosti cca 45 minut).
- Než se řepa uvaří, očistíme cibuli a nakrájíme ji najemno. Poté ji na olivovém oleji necháme na pánvi zesklovatět. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lehce jej orestujeme. Dále přidáme čočku, přilijeme 300 ml vody a čočku v ní uvaříme do měkka.
- Uvařenou čočku dle chuti osolíme, opepříme a dochutíme octem.
- Řepě sloupneme slupku a nakrájíme ji na měsíčky (nejlépe vám to půjde pokud si vezmete mikrotenové rukavice, řepa vás pak neobarví).
- Kozí sýr nakrájíme na 1,5 cm tlustá kolečka. Ta položíme na pánev a sýr na ní opékáme 3 minuty a poté ještě 1 minutu z druhé strany.
- Nyní si připravíme salát. Rukolu propláchneme a vložíme do misky, přidáme uvařenou čočku a vše promícháme. Dále přidáme na kouska nakrájená rajčata a na měsíčky nakrájenou řepu. Na vrch poklademe kozí sýr, nasypeme pokrájené ořechy a salát zakápneme dle chuti olivovým olejem a balzamicem.
Naše nepleší cestopisná kuchařka je již na světě a ráda by byla u tebe doma! Chceš se na ní kouknout? KLIKNI ZDE
Salát vypadá opravdu dobře. Rozhodně vyzkouším. Děkuji za tip.
O všem? Ovšem!
Tak to se moc těšíme 🙂