ČOČKOVÝ SALÁT S RUKOLOU, ŘEPOU A KOZÍM SÝREM

389


Nejkrásnější svátky roku jsou za námi a my po všech těch dnech plného jídla stále čerpáme ze zásob, které nám oslavy nadělili. Cítíme se přesyceni a plni, a proto v prvních dnech nového roku jíme střídměji. Saháme po jídlech, která jsou sytá tak, jak si zima žádá, ale  i přesto jsou odlehčená, abychom se po svátcích plného jídla cítili lépe. Pokud to cítíte stejně, věřím, že vás dnešní recept potěší. Tentokrát jsme totiž sáhli pro našinci oblíbeném salátu z rukoly, řepy a kozího sýru a vnesli do něj trochu našeho neplešího duchu. Věřím, že vám zachutná.

Náročnost: Nenáročné

Doba přípravy: 1 hodina

Co budete potřebovat (na 2 porce):
  • 50 g rukoly,
  • 100 g zelené čočky,
  • 1 červená cibule,
  • 1 stroužek česneku,
  • 2 malé řepy,
  • 100 g kozího sýru,
  • 100 g sušených rajčat,
  • 50 g lískových ořechů,
  • 1 lžička octa,
  • pepř, 
  • sůl,
  • balzamico,
  • olivový olej.  
Postup:
  1. Čočku propláchneme ve vodě a zkontrolujeme jestli v ní nezůstali kamínky, ty případně odstraníme.
  2. Červenou řepu omyjeme, vložíme do menšího hrnce, zalijeme ji vodou tak, aby byla zcela ponořená a uvaříme ji doměkka (záleží na její velikosti cca 45 minut).
  3. Než se řepa uvaří, očistíme cibuli a nakrájíme ji najemno. Poté ji na olivovém oleji necháme na pánvi zesklovatět. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lehce jej orestujeme. Dále přidáme čočku, přilijeme 300 ml vody a čočku v ní uvaříme do měkka.
  4. Uvařenou čočku dle chuti osolíme, opepříme a dochutíme octem.
  5. Řepě sloupneme slupku a nakrájíme ji na měsíčky (nejlépe vám to půjde pokud si vezmete mikrotenové rukavice, řepa vás pak neobarví).
  6. Kozí sýr nakrájíme na 1,5 cm tlustá kolečka. Ta položíme na pánev a sýr na ní opékáme 3 minuty a poté ještě 1 minutu z druhé strany.
  7. Nyní si připravíme salát. Rukolu propláchneme a vložíme do misky, přidáme uvařenou čočku a vše promícháme. Dále přidáme na kouska nakrájená rajčata a na měsíčky nakrájenou řepu. Na vrch poklademe kozí sýr, nasypeme pokrájené ořechy a salát zakápneme dle chuti olivovým olejem a balzamicem.
Naše nepleší cestopisná kuchařka je již na světě a ráda by byla u tebe doma! Chceš se na ní kouknout? KLIKNI ZDE


Zapojte se do konverzace

  1. Siraelxy says:

    Salát vypadá opravdu dobře. Rozhodně vyzkouším. Děkuji za tip.
    O všem? Ovšem!

    1. Markéta says:

      Tak to se moc těšíme 🙂

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Close
© Copyright 2021. Všechna práva vyhrazena