VELIKONOČNÍ CUPCAKES S MERUŇKAMI

1.9K

Je snad nějaký větší symbol Velikonoc, než jsou vajíčka?

Vejce nejsou pouhou velikonoční dekorací, ale velkou symbolikou velikonočních svátků. Vejce totiž znamená nový život a nese zvěstování o hojnosti a znovuzrození. Pro mnoho z nás plní úlohu pokrmu, ale představuje i funkci daru, který koledníci vykoledují o Velikonočním pondělí. Právě díky tomuto silnému spojení Vajec s Velikonocemi jsem se dnešní pokrm rozhodla zasvětit právě jim. Nejen, že jsem jich do receptu spoustu použila, ale dala jim i takovou podobu. Pojďme si dnes připravit cupcake, který na první pohled vypadá jako rozklepnuté vajíčko.

VELIKONOČNÍ CUPCAKES S MERUŇKAMI

Porce 18 ks
Příprava 1 hodina

Co budete potřebovat

Na těsto

  • 400 g polohrubé mouky
  • 100 g másla
  • 100 g krupicového cukru
  • 6 ks vajec
  • 1 balíček kypřicího prášku
  • 1 chemicky neošetřený citrón
  • 300 ml smetany 31%
  • 50 g vlašských ořechů
  • 5 g kakaa

Na zdobení:

  • 300 g mascarpone
  • 400 ml smetany 200 ml 31%, 200 ml 42
  • 30 g moučkového cukru
  • 18 ks naložených meruněk

Postup

  • Plech na muffiny vysteleme košíčky nebo vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
  • Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
  • Ořechy nasekáme najemno nebo je umeleme.
  • Mouku prosejeme do misky a pak ji promícháme s kypřicím práškem, kakaem a ořechy.
  • Ve velké míse utřeme máslo s cukrem a poté do něj zašleháme žloutky jeden po druhém. Nyní přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a následně i polovinu sypké směsi. Promícháme. Přidáme smetanu a zbylou sypkou směs a opět promícháme.
  • Bílky ušleháme dotuha a jemně je zamícháme do těsta, abychom jej načechrali (Nejlépe Vám to půjde tak, když nejprve zapracujete do těsta polovinu vyšlehaných bílků. Ty směs lehce naředí a druhá část Vám pak půjde lépe zapracovat, a těsto načechrat.).
  • Troubu dáme předehřívat na 160 °C.
  • Hotové těsto naneseme do ¾ jednotlivých košíčků a dáme jej péct na 160 °C na 35 minut (Hezky rovnoměrného těsta dosáhnete, když jej budete nanášet za pomoci cukrářského sáčku.).
  • Upečené cupcaky necháme zcela vychladnout.
  • Nyní si připravíme krém. Do větší misky nasypeme moučkový cukr, přidáme mascarpone a smetanu a metličkovým mixérem vše umixujeme dotuha (Dávejte bedlivý pozor, ať krém nepřešleháte.)
  • Hotový krém naneseme pomocí cukrářského sáčku s kulatou hubičkou na košíček a navrch přiklopíme meruňkou.
Autor: Markéta
Chod: Dezert
Klíčová slova: Cupcakes, meruňky, Velikonoce

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




Close
© Copyright 2021. Všechna práva vyhrazena