DÝŇOVÁ POLÉVKA S KURKUMOU

Letos se těch dýní zase urodilo! Pomalu tedy začínám likvidovat úrodu z naší dýňové plantáže, ale mám pocit, jako bych bojovala s větrnými...



Letos se těch dýní zase urodilo! Pomalu tedy začínám likvidovat úrodu z naší dýňové plantáže, ale mám pocit, jako bych bojovala s větrnými mlýny. Stále totiž dozrávají další a další! 

Dýni je už tolik, že se nám začali křížit různé odrůdy samy mezi sebou a my se jen děsíme toho, jak to bude pokračovat dále. Trochu to na tom našem kompostu začíná vypadat jak v pohádce hrnečku vař!  Naštěstí existuje nesčetné množství receptů, pomocí kterých se dají tyto chutné tykve zužitkovat a tak neleníme a přinášíme vám další z našich oblíbený receptů. Tentokrát se jedná o letitou podzimní klasiku, dýňovou polévku z dýně hokkaido, dnes však v asijském stylu.



Co budete potřebovat:
  • 1 malá dýně hokaido (cca 600 g),
  • 800 ml vývaru (nejlépe zeleninového),
  • 300 ml kokosového mléka,
  • 1 limeta,
  • 1 cibule,
  • 2 stroužky česneku,
  • 15 g čerstvého zázvoru,
  • 2 lžičky kurkumy,
  • 1 lžička římského kmínu,
  • 1/2 lžičky sušeného koriandru,
  • chilli,
  • pepř,
  • sůl.
Postup:
  1. Jako první si připravíme dýni. Tu omyjeme, zbavíme ji stopky a bubáka, přepůlíme ji, vydlabeme ji pecky a vlasy a poté ji takto očištěnou nakrájíme na měsíčky. Nakrájenou dýni rozprostřeme na plech, pokapeme ji trochou oleje, aby se nepřichytila k plechu, hezky jím ji celou obalíme a pečeme ji na 200 °C cca 30 minut nebo tak dlouho, dokud zcela nezměkne a neutvoří místy černé puchýře. 
  2. Než se dýně upeče připravíme si základ na polévku. Cibuli očistíme a nakrájíme ji najemno. Česnek též očistíme a poté jej prolisujeme. Zázvor omyjeme, ořízneme mu slupku a poté jej nakrájím na velmi malé kostičky (Zázvor je dobré nadrobno pokrájet, nevyplatí se jej třít či lisovat, v obou případech totiž jeho struktura zanechává takzvané vlasy, ty se v pokrmu nerozvaří a působí při konzumaci nepříjemně.).
  3. Ve velkém hrnci necháme na oleji zesklovatět cibulku. Poté přidáme prolisovaný česnek a nakrájený zázvor, které zlehka orestujeme a dále přidáme koření (kurkumu, římský kmín a koriandr), vše lehce promícháme a poté zalijeme vývarem.
  4. Upečenou dýni lehce pokrájíme a přidáme do polévky. Poté přilijeme i kokosové mléko, vše promícháme a necháme 15 minut vařit, aby se chutě pěkně prolnuly. 
  5. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dle potřeby dochutíme solí, pepřem, chilli a šťávou z limety. 
  6. Na závěr polévku dozdobíme krutonky, čerstvým koriandrem nebo opečenými semínky.

You Might Also Like

4 komentářů

  1. Vypadá úžasně, až na tu kurkumu ji dělám stejně, přidávám zázvor a nakonec trochu krémového balsamica.
    Pěkné odpoledne přeji, Helena

    OdpovědětSmazat
  2. Dýňovou polévku mám velmi ráda. ještě do ní doma přidáváme pár kapek dýňového oleje:)

    www.double-claire.blogspot.cz

    OdpovědětSmazat
  3. Miluju ji. Už mám taky první za sebou a druhá bude ještě určitě taky! :)

    OdpovědětSmazat
  4. Dynovou delavam take s trochou pomerancove stavy, jindy s kokosovym mlekem misto smetany a aktualne varim s hrsti cervene cocky,ktera polevku spravne zahusti a je neprekonatelne dobra-hlavne bez smetany 😉 M.

    OdpovědětSmazat

Flickr Images