BRUSCHETTY PO NAŠEM

Vždy jsem byla zvyklá si z cizích krajin vozit různá koření na to naše domácí kuchtění a ani zde tomu nebylo jinak. Když jsme tedy při toulkách Slovinskem zavítali do hlavního města Slovinka, Ljublijany, narazili jsme na místní tržiště a já hned byla ve svém živlu. Koření tu bylo tolik, že jsem nevěděla co dřív. Díky blízkosti Itálie převládali nejrůznější italské směsi a já u nich automaticky zakotvila. Do košíku jsem hned házela směsi na špagety, lasagně či risoto a když jsem narazila na směs na bruschettu, srdce mi jen zaplesalo! Jé bruschetta! Doma jsem již nějakou dobu měla domácí pekárnu, která byla dennodenně v provozu, a já si hned pomyslela jak bude skvělé udělat si v pekárně i bruschettu. To je blbost že? Bruschettu v pekárně? Jo, jo, v pekárně. Teď si taky říkám, že je to blbost, ale tehdy jsem žila v tom, že bruschetta je pečivo a když jsem pak doma hledala na bruschettu recept, nestačila jsem se divit. Nyní už vím, co to bruschetta je a díky této malé příhodě jsem tak objevit recept na další chutnou večeři, která se během pár chvil stala naším velkým oblíbencem.  

• 100 g ricotty,
• 2 velké řepy,
• 2 lžíce bílého jogurtu,
• trocha křenu,
• sůl,
• pepř,
• 10 g chia semínek.

Řepu uvaříme a nastrouháme na hrubším struhadle. Přidáme jogurt a dle chuti nastrouhaný křen. Dochutíme solí a pepřem a pořádně promícháme. Lehce opečenou ciabattu potřeme ricottou, navrch dáme řepný salát a jemně posypeme chia semínky.

• 50 g parmazánu,
• 1 menší hruška,
• med,
• hrst vlašských ořechů.

Parmazán nakrájíme na tenké plátky, které položíme na lehce opečenou ciabattu. Stejně tak nakrájíme i hruškou, kterou dáme na parmazán. Na vrch dáme ořechy a jemně pokapeme medem.